WK Kellogg 宣布，将于今年晚些时候全面去除其谷物产品及包装中的人工色素和防腐剂 BHT（丁基羟基甲苯），这一时间点比原计划提前了近 12 个月。公司希望此举能为过去十年表现低迷的谷物品类带来亟需的增长动力。

BHT 是一种人工合成的化学防腐剂，主要用于防止油脂或脂肪氧化变质，或减缓加工食品品质劣化。它常被添加到包装材料中，例如塑料或蜡质内衬，而非直接加入加工食品，但研究表明其可能迁移至食品中。

BHT 存在一定的毒性风险，但美国食品药品监督管理局（FDA）将其归类为“一般认为安全”（GRAS）物质，前提是其在食品总脂肪或油脂含量中的占比不超过 0.02%，或从包装迁移至食品中的限量不超过 0.005%。然而，今年 5 月，FDA 宣布将重新评估包括 BHT 在内的某些食品及食品接触材料中化学物质的安全性，并发布了信息征询请求。首轮公众评议期已于 7 月 13 日截止，但 FDA 随后重新开放了评议期，截止日期延长至 8 月 31 日。

WK Kellogg 表示，在去除“目前含有 BHT 的少量谷物包装”方面，公司进度超前。公司发言人 Stacy Flathau 称，FDA“非常清楚我们的进程”，并透露公司在整个过程中与 FDA 保持频繁沟通，该机构“在此事上一直是良好的合作伙伴”。

“我们非常期待与他们交流，因为我们能够将这一公告提前整整一年，”Flathau 表示，“我们认为他们会对此感到非常兴奋，并帮助我们庆祝这一消息。”

此前，WK Kellogg 已从大部分谷物产品中去除合成色素，但仍有部分产品如 Froot Loops、Apple Jacks 以及少量限时产品含有合成色素，这些产品合计约占公司产品组合的 15%。这家总部位于密歇根州的公司去年承诺，将在 2027 年底前彻底消除这些有争议的成分。

WK Kellogg 将改用六种源自果蔬汁及其他植物成分的色素。例如，黄色将使用姜黄提取物，橙色将使用胭脂树橙提取物。公司测试了数百种不同的替代成分。

采用新配方的谷物产品将在未来几个月内开始生产，预计年底前可向零售商发货。

公司首席增长官 Doug VanDeVelde 表示，改用天然色素是一个复杂且充满挑战的过程，需要在开发、生产和资源调配方面进行大量工作。公司必须确保每种天然色素供应充足，同时保证新产品在外观、口感、质地和香气上与消费者熟悉的谷物产品保持一致。

“我们对数千名消费者进行了测试，包括父母、儿童、青少年以及不同代际的人群，以确保我们提供的消费体验符合他们的期望和需求，”VanDeVelde 说。

WK Kellogg 的竞争对手、美国最大谷物制造商通用磨坊（General Mills）去年夏天也宣布，将在 2027 年底前从其美国零售产品组合中去除人工色素。这家生产 Cheerios 的公司曾在 2016 年尝试去除 Trix 的人工色素，但因消费者抱怨产品外观暗淡，约一年后又恢复了合成色素。

天然色素面临着一些合成色素所没有的挑战。与合成成分不同，天然色素通常需要冷藏保存，这要求 WK Kellogg 在生产设施上进行“重大投资”以支持转型，VanDeVelde 表示。

近年来，随着许多消费者转向更方便或他们认为更新鲜、更健康的选择，谷物销量持续下滑。WK Kellogg 在过去一年积极宣传谷物的益处，包括重新设计包装背面，突出蛋白质和纤维等营养成分。

VanDeVelde 表示，去除人工色素的转型将为谷物带来“积极的光环效应”，并“帮助人们对他们本就喜爱的事物产生好感，那就是一碗美味的谷物”。

WK Kellogg 已成为批评者施压食品公司去除产品中合成染料的焦点。2024 年，抗议者曾聚集在公司总部，敦促其履行近十年前做出的去除人工色素和 BHT 的承诺。

在 2025 年 7 月重申去除合成色素的承诺一个月后，WK Kellogg 与德克萨斯州总检察长办公室签署了法律协议，承诺在 2027 年底前从 Froot Loops 及其他谷物产品中去除人工染料。据该州称，这是食品公司首次超越口头承诺，签署具有法律约束力的协议以去除石油基色素。

就连卫生与公众服务部部长 Robert Kennedy Jr. 也经常点名 Froot Loops，将其作为含有其他国家不使用的人工染料和其他化学品的例子。2025 年上任后不久，Kennedy 便要求食品行业在明年年底前自愿去除合成染料。几乎所有大型食品公司都承诺跟进，包括卡夫亨氏、通用磨坊和金宝汤公司。

然而，行业范围的转型可能对饮料和糖果等行业构成挑战，这些行业更依赖人工色素。全国糖果协会的一份报告发现，供应问题和价格上涨将使行业难以迅速摆脱认证色素。

Katie Pyzyk 对本文有贡献。